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Saccharomyces cerevisiae - 350 comprimidos

La levadura de cerveza presenta vitaminas del complejo B y proteínas.

El Ministerio de Salud advierte: No existen evidencias científicas comprobadas de que este alimento prevenga, trate o cure enfermedades. CONTIENE GLUTEN.

Registro M.S.:4.8697.0090
M�S INFO
Saccharomyces cerevisiae 
Datan de 1500 años antes de Cristo los primeros registros sobre la levadura de cerveza. El Saccharomyces cerevisae es un subproducto de la producción de cerveza. Se obtiene por exsicación de la levadura fresca a bajas temperaturas. Después de pulverizada, adquiere su forma de polvo amarillo, con aroma y sabor que recuerdan a la cerveza.1 Se trata de un hongo unicelular responsable por la fermentación alcohólica de soluciones azucaradas. El género más importante es el Saccharomyces, del cual se destaca la especie Saccharomyces cerevisiae, vulgarmente denominada de levadura de cerveza.2 Estos organismos, hace largo tiempo, se utilizan para la fermentación del azúcar de cereales como el arroz, el trigo, la cebada, la malta, el lúpulo, obteniéndose, de esta forma, las bebidas alcohólicas.3 No obstante, solamente durante el transcurso del siglo XIX los científicos percibieron el verdadero papel de la levadura de cerveza. Hoy en día, se utiliza también como un valioso suplemento alimenticio debido a su elevado tenor de nutrientes y nivel proteico (cerca de 50%).4

Referencias: 1- Rocha, APT. et al . Cinética de produção de levedura seca em leito de jorro. Rev. bras. eng. agríc. ambient., Campina Grande, v. 12, n. 1, Feb. 2008. 2- Caspari EW. Advances in Genetics, Volume 21.1982. 3- Yamada, EA. et al . Composição centesimal e valor protéico de levedura residual da fermentação etanólica e de seus derivados. Rev. Nutr., Campinas, v. 16, n. 4, Dic. 2003 . 4- Belluco AES. Obtenção de leveduras vivas enriquecidas para suplementação nutricional e probiótico. Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Piracicaba, SP (Brazil).
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